カフェ・リヴェンス・デル・チリポ　グアカ・ナチュラル マイクロロット情報 サクラコ コスタリカ　収穫 2018ー2019 マイクロロット: リヴェンス・ラ・グアカ　（ナチュラル） プロデューサー: ウレーニャ・ロハス・ファミリー マイクロミル: カフェ・リヴェンス・デル・チリポ 面積: 約6ヘクタール 高度: 1600 masl コーディネイツ: 9497186, 83.673405 地域: チリポ 種類: catuai ーcaturra 栽培年数: 8年間 収穫シーズン: 1月〜3月 プロセス: ナチュラル 乾燥期間: 床や中庭で20〜25日間 カフェ・リヴェンス・ デル ・チリポは、マイクロファミリーのリグロ・ウレーニャとイザベル・ロハスによって2005年に設立されました。場所は、コスタリカの南の方の（ブルンカ地方というコーヒー生産地域）、その中でチリポと言われるマイクロ領域です。Guacaは、地元の言葉で先住民が埋葬に使っていた聖地であり、宝物の眠る彼らの最も価値ある所有地です。この土地で育つことが出来るコーヒーは最も価値のある発見です。それはまさに本物のGuacaです！ Guacaは、ウレーニャ・ロハス・ファミリーによって発見されました。コーヒーの実は、真っ赤に成熟した時に摘まれ、果肉を取り去って完全に乾燥された豆は、清潔でタップリの粘液を保たれ高品質基準で分類されて皮（ペルガミーニョ）が取り除かれます。La Guacaは、チリポ地方においてCOE2015年に入賞し、初めてその国際競売で優秀なコーヒーとされた農園です。この事によりカフェ・リヴェンス・デル・チリポは、コーヒーを作るのにおいて世界の中でも特別な存在となりましたが、今年初めて挑戦したナチュラルもCOE20位入賞の快挙を果たしました。フルーティで甘く華やかな香りのナチュラルは、まるでゲイシャかと思わせるほどの素晴らしいクオリティです。